![]() Με πολύ καλές εντυπώσεις φύγαμε από την ετήσια παρουσίαση των κρασιών της εταιρείας ΑΙΟΛΟΣ που έγινε σήμερα στο Ξενοδοχείο Intercontinental. Όπως κάθε χρόνο, οι επιλογές της εταιρείας ήταν εξαιρετικές, ενώ ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες ήταν και οι νέες αφίξεις στο portfolio των προϊόντων της. Συγκεκριμένα: ![]() Πολύ καλό το νέο Prosecco από την L' Antica Quercia. Πρόκειται για ένα από τα ελάχιστα (δεν πρέπει να είναι παραπάνω από 10) cru Prosecco από το Conegliano. Στην εκδήλωση παρουσιάστηκαν 2 ετικέτες, η Extra Dry Ario και η Brut Matiu. Ειδικά για τη δεύτερη έχω να πω τα καλύτερα: ένα δροσιστικό αφρώδες κρασί με όμορφο αφρισμό, καλή οξύτητα και πολύ ευγενικά αρώματα. Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ, συνοδεύει ωμά θαλασσινά, αυγά, καθώς και sushi. Υπολογίστε ότι η τιμή του στην αγορά θα κυμαίνεται γύρω στα €14. Μπορεί να είναι ελαφρώς ακριβότερο από τα υπόλοιπα Prosecco του εμπορίου, αλλά παραμένει πολύ φτηνότερο από μία απλή Σαμπάνια. ![]() Μία πολύ δυνατή νέα άφιξη από την Τοσκάνη είναι το οινοποιείο Rocca di Frassinello. Βρίσκεται στην Maremma, την ανατολική, παραθαλάσσια περιοχή της Τοσκάνης, και είναι μία συνεργασία του γνωστού οινοποιείου του Chianti Classico, Castellare di Castellina με το παντοδύναμο Domain Baron de Rothschild-Lafitte από το Bordeaux. Παρουσιάστηκαν και οι 3 ερυθρές ετικέτες του νέου οινοποιείου, όλες με ονομασία προέλευσης Maremma Toscana IGT. Βρήκα ενδιαφέρουσες και τις 3, ωστόσο ξεχωρίζω την κορυφαία ετικέτα, το ομώνυμο κρασί Rocca di Frassinello, ένα Super Tuscan με χαρμάνι από 60% Sangioveto, 20% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούριο δρύινο βαρέλι και για αρκετό διάστημα στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Δοκιμάσαμε δύο εσοδείες, τις 04 και 05. Η δεύτερη, η οποία ήταν έτσι κι αλλιώς καλύτερη χρονιά για την ευρύτερη περιοχή, μας εντυπωσίασε. Το κρασί, παρότι ακόμα κλειστό λόγω του "νεαρού" της ηλικίας του, έχει όλα τα φόντα να εξελιχθεί εξαιρετικά και να παλαιώσει για πολλά χρόνια. Υπολογίστε την λιανική τιμή του να ξεκινάει από τα €40, οπότε δεν είναι φτηνό, χωρίς όμως να είναι παράλογα ακριβό για ένα ποιοτικό Super Tuscan από 2 μεγάλους Ευρωπαϊκούς οίκους. ![]() Το οινοποιείο Ceretto στο Piemonte της Βόρειας Ιταλίας είναι ονομαστό για τα Barolo και τα Barbaresco του. Σήμερα δοκιμάσαμε επιλεκτικά δύο ετικέτες Barbaresco DOCG: το Asij 2005 και το Bricco Asili Bernardot 1998. Από τα δύο προτιμώ μακράν το παλαιότερο (και ακριβότερο) Bernardot, το οποίο σε ηλικία 10 ετών δείχνει εξαιρετική σφριγηλότητα με τα κλασσικά αρώματα σκουρόχρωμων φρούτων της ποικιλίας, καθώς και πολύ δυνατές τανίνες. Συστήνεται ανεπιφύλακτα στους φαν του Barbaresco, θα χρειαστεί όμως να το συνοδεύσετε με το σωστό φαγητό (κατά τη γνώμη μου μεγαλόσωμο κυνήγι - αγριογούρουνο ή ελάφι) για να ταιριάξει σωστά στο τραπέζι. Η λιανική του τιμή δεν θα είναι χαμηλότερη των €50. ![]() Αφήνουμε προσωρινά τις εισαγωγές για να δούμε λίγο τα Ελληνικά κρασιά που διακινεί ο ΑΙΟΛΟΣ, αρχής γενομένης από το Οινοποιείο Σκούρα. Εκεί λοιπόν ξεκινήσαμε με τα λευκά, τα οποία ξέρετε ότι τα αγαπώ πολύ. Δοκιμάσαμε δύο: Το Dum Vinum Sperum 05, ένα Chardonnay που ζυμώθηκε και ωρίμασε στο βαρέλι παρουσιάζει πολύ όμορφα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, πολύ διακριτική παρουσία του βαρελιού, αλλά και εκρηκτική οξύτητα. Ο χρόνος δεν δείχνει να το έχει ακουμπήσει, και αυτό είμαι σίγουρος ότι έχει να κάνει και με το γεγονός ότι είναι σφραγισμένο με βιδωτό πώμα stelvin. Συνεχίσαμε με το αγαπημένο μου Viognier Eclectique 07, το οποίο παντρεύει τα κομψά φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας με ένα κοκτέιλ από απίστευτα αρώματα γλυκών μπαχαρικών από το βαρέλι. Εδώ έχουμε επίσης βιδωτό πώμα stelvin, μικρή παραγωγή και πολύ προσεγμένη, και τιμή περίπου στα €22. Το σχόλιό μου γι αυτό το κρασί είναι: "Εξαιρετική δουλειά κάθε χρόνο". ![]() Δίπλα το Chateau Nico Lazaridi, όπου ακολουθούμε αντίστοιχη τακτική: πάμε κατευθείαν στα κορυφαία ερυθρά. Δοκιμάζουμε λοιπόν Perpetuus 03 και Μαγικό Βουνό 04. Το πρώτο το έχω δοκιμάσει σε διάφορες φάσεις της ως τώρα πορείας του και αυτή ήταν η πρώτη φορά που μου "μίλησε". Μου έδειξε ότι εξελίσσεται όμορφα, οι τανίνες του στρογγυλεύουν ευχάριστα ενώ τα αρώματα του Cabernet Sauvignon και του Sangiovese παντρεύονται αρμονικά. Για το Μαγικό Βουνό ως ετικέτα μιλάω πάντα, όπως γνωρίζετε, με πολύ αγάπη. Έχω δοκιμάσει κάθετα πολλές από τις εσοδείες του και πάντα είναι τουλάχιστον φίνο και εκλεκτό, όπως πρέπει να είναι ένα (ας μου επιτραπεί η έκφραση) Ελληνικό Bordeaux. Το 04 λοιπόν δεν αποτελεί εξαίρεση. Παρότι πολύ νεαρό και κλειστό ακόμα, μου έδωσε την εντύπωση ότι έχει πολύ λαμπρό μέλλον μπροστά του, και πιστεύω ότι θα ξεπεράσει το 03 που φάνηκε να "ανοίγει" νωρίτερα. Το γεγονός ότι φέτος είναι η πρώτη χρονιά απουσίας του Merlot από το χαρμάνι εγώ το κρίνω (εκ του αποτελέσματος) μάλλον θετικό. ![]() Πίσω στον διεθνή αμπελώνα, με στάση στην καλή Ισπανία. Και λέω καλή γιατί δεν δοκιμάσαμε ότι κι ότι, αλλά κρασιά από το Grupo Vega Sicilia. Ξεκινήσαμε με το Pintia 04, προέλευσης DO Toro, από 100% Tempranillo που προέρχεται από επιλεγμένα παλαιά κλήματα. Ένα πολύ ποιοτικό δείγμα μίας λιγότερο γνωστής και εμπορικής (στην Ελλάδα) περιοχής της Ισπανίας, σε τιμή γύρω στα €40. Ο καλύτερος όμως επίλογος (για τα ξηρά κρασιά) ήρθε με το Tinto Valbuena 1998, ένα μεγάλο κρασί από το μυθικό οινοποιείο Vega Sicilia στη Ribera del Duero. Το χαρμάνι βασίζεται στο Tempranillo αλλά περιλαμβάνει και άλλες διεθνείς ποικιλίες όπως Merlot, Malbec και Cabernet Sauvignon. Η μεγάλη του "στόφα" διακρίνεται από τη μύτη ακόμα, αλλά επιβεβαιώνεται στο στόμα και στην μακρά και ευγενική του διάρκεια. Η τιμή του πλησιάζει τα €100, δικαιολογείται όμως από την ποιότητα και τη σπανιότητά του. ![]() Μια και ξεκινήσαμε την σημερινή μας επίσκεψη στην παρουσίαση του ΑΙΟΛΟΥ με ένα αφρώδες κρασί, είπαμε να την ολοκληρώσουμε με έναν ενισχυμένο οίνο και ένα απόσταγμα. Το πρώτο ήταν ένα Port: Το Guimaraens Vintage Port 2001 από τον Οίκο Fonseca. Παρά την μετάγγιση σε καράφα, το συγκεκριμένο είναι ακόμα πολύ νεαρό για να το κρίνει κανείς και να το απολαύσει σωστά. Με λιανική τιμή που ξεκινάει από τα €50, αξίζει κανείς να επενδύσει τώρα και να απολαύσει μετά από (minimum) 10 χρόνια. Το δεύτερο ήταν μία ξεχωριστή Grappa του Οίκου Distillerie Berta: Πρόκειται για την Bric de Gaian 1999, μία grappa από Moscato 8ετους παλαίωσης σε βαρέλι. Με ένα φίνο άρωμα καραμελωμένης φλούδας πορτοκαλιού, την φαντάζομαι σαν ένα εξαιρετικό επίλογο ενός πολύ καλού γεύματος. Πρόκειται για την κορυφαία grappa του Οίκου (τουλάχιστον από αυτές που έρχονται στην Ελλάδα), εξ ου και η τιμή της, η οποία με τον ΦΠΑ αλλά και τον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης Οινοπνεύματος ξεπερνάει τα €90. ![]() Και αν η αφήγησή μου έγινε στο πρώτο πληθυντικό, μη νομίσετε ότι έπαθα κρίση μεγαλομανίας... Απλά είχα τη χαρά στη σημερινή παρουσιάση να έχω παρέα μου τον Danilo Petrini, ιδιοκτήτη του εξαιρετικού Ιταλικού οινοεστιατορίου Luna Rossa και οινογνώστη που εμπιστεύομαι τυφλά, και τον γιο του Alessandro, ο οποίος γύρισε πρόσφατα από την Ιταλία, όπου σπούδασε sommelier, και έχει αναλάβει τον ρόλο αυτό στο εστιατόριο της οικογένειας. Το Luna Rossa μας επιφυλάσσει και φέτος εκλεκτές γεύσεις, αλλά και συναρπαστικές βραδιές οινογαστρονομίας. Έχω την χαρά να είμαι πλήρως ενημερωμένος για όλα αυτά, και να είστε σίγουροι ότι θα τα μάθετε κι εσείς πολύ σύντομα... Αύριο ο ΟΙΝΟΧΟΟΣ του Φθινοπώρου 10/10/2008
![]() Όπως θα έχετε καταλάβει, μετά από ένα ξεκούραστο καλοκαίρι γεμάτο γευστικές περιηγήσεις και περιπέτειες, ήρθε η ώρα για δουλειά. Νέες ετικέτες κρασιών για την επερχόμενη σεζόν, νέα πιάτα στα εστιατόρια, γενικά υπάρχει ένας αναβρασμός που θα οδεύει προς κορύφωση όσο θα πλησιάζουν οι Γιορτές. ![]() Πιστός στο ραντεβού μου με το οινόφιλο κοινό (αν και με μία μικρή καθυστέρηση) επανέρχομαι δριμύτερος με ημερομηνίες και λεπτομέρειες του φθινοπωρινού κύκλου του Σεμιναρίου Απόλαυσης του Κρασιού που παρουσιάζω εδώ και περίπου δύο χρόνια.
Μια όμορφη Κυριακή στο GENKA Wine Fair 10/06/2008
![]() Πέρασα πολύ καλά χτες στο Genka Wine Fair, και το ίδιο άκουσα από όλους όσους συνάντησα εκεί - και ήταν πολλοί. Οι επιλογές των ανθρώπων της ΓΕΝΚΑ είναι πάντα η μία καλύτερη από την άλλη, γι αυτό και το Genka Wine Fair ήταν, για άλλη μία χρονιά, ένα όμορφο ταξίδι στον παλαιό αλλά και στο νέο οινικό κόσμο, με πολλές καινούριες παρουσίες, τους παλαιούς μας γνώριμους σε μεγάλη φόρμα, αλλά και δύο εξαιρετικούς Έλληνες παραγωγούς που προστέθηκαν τελευταία στο portfolio της εταιρείας. Αναλυτικότερα: ![]() Ενθουσιάστηκα με τις Σαμπάνιες του οίκου Ayala, ο οποίος ειδικεύεται στις τελείως ξηρές Σαμπάνιες (zero dosage). Μεγάλη (και πολύ επιτυχημένη) καινοτομία είναι η Ayala Rosé Nature που έχει οινοποιηθεί με zero dosage. Κλείστε τα μάτια και φανταστείτε ότι την πίνετε παρέα με εκλεκτά κρύα αλλαντικά από τη Βόρεια Ευρώπη, ή και με θαλασσινά ελαφρώς μαγειρεμένα στον ατμό με λίγη φρέσκια ντομάτα... Μμμ... ![]() Προχωρώντας στο stand του οίκου Baron Philippe de Rothschild, δοκίμασα το πολύ ασυνήθιστο Domaine de Baron' Arques, που συντίθεται κατά 69% από ποικιλίες του Ατλαντικού (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) και κατά 31% από ποικιλίες της Μεσογείου (Malbec, Syrah, Grenache). Το αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφο, συνδυάζοντας την φινέτσα του Bordeaux με την πικάντικη τσαχπινιά της Ν. Γαλλίας. Η ονομασία προέλευσης του κρασιού αυτού είναι AOC Limoux (στο Languedoc) και αξίζει να το δοκιμάσει κανείς με ένα εκλεκτό φιλέτο με σάλτσα από πολύχρωμα πιπέρια, ή κάποιο κρέας στην κατσαρόλα με πικάντικη σάλτσα. Η λιανική του τιμή είναι €40. ![]() Στο stand του οινοποιείου Ravenswood από την Καλιφόρνια, ο επισκέπτης είχε τη χαρά να δοκιμάσει 4 διαφορετικές ετικέτες της ποικιλίας Zinfandel, που είναι (δυστυχώς) αρκετά δυσεύρετη στην Ελλάδα. Όλες είχαν εξαιρετικό ενδιαφέρον - αν όμως πρέπει να ξεχωρίσω μία, αυτή θα είναι το Ravenswood Sonoma Zinfandel 04, στο οποίο διέκρινα την μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα και τις πιο καλά δομημένες τανίνες από τα υπόλοιπα "αδερφάκια" του. Έχει αλκοολικό τίτλο 14.5% (αναμενόμενο για την συγκεκριμένη ποικιλία) και λιανική τιμή €34. ![]() Ακριβώς δίπλα ήταν το stand του εξαιρετικού οινοποιείου Joseph Phelps από τη Santa Helena της Καλιφόρνια. Εκεί ο αγαπητός μου σύμβουλος εξαγωγών του οινοποιείου Robert Baxter, που επανδρώνει πάντα το stand, έχει κάθε χρονιά κάτι καλό να δοκιμάσουμε μαζί. Αυτή τη φορά ήταν δύο χρονιές από το θρυλικό Insignia - υπενθυμίζω ότι το Insignia 2002 ανακηρύχθηκε το 2005 κορυφαίο κρασί του κόσμου από το περιοδικό Wine Spectator. Το Insignia 04 λοιπόν, ένα Bordeaux blend με 72% Cabernet Sauvignon, είναι πολύ ευγενές, με έντονες τανίνες, εκπληκτική διάρκεια και μία χαρακτηριστική επίγευση που αφήνει αρώματα καφέ και ξηρών καρπών στο τέλος. Ο αλκοολικός του τίτλος είναι 14.7%. Το Insignia 05 μας δείχνει έναν αρκετά διαφορετικό χαρακτήρα, φαινομενικά γλυκό και ήπιο, αλλά κατά βάθος έντονο και ατίθασο. Αυτό οφείλεται και στη νεότητά του, αλλά και στο γεγονός ότι το χαρμάνι του κυριαρχείται από το Cabernet Sauvignon (92%), για το οποίο το 05 στην συγκεκριμένη περιοχή της Καλιφόρνια ήταν η χρονιά του. Αν μου έλεγαν ότι από όλο το GENKA Wine Fair είχα δικαίωμα να δοκιμάσω μόνο ένα κρασί, αυτό θα ήταν χωρίς αμφιβολία το Insignia 05. Δεν σημείωσα ούτε εδώ την τιμή, ξέρω όμως ότι "παίζει" ανάλογα με τη χρονιά και είναι τριψήφια... ![]() Λίγο πιο δίπλα, ο νέος κόσμος συνεχίζεται. Μπορεί ο οίκος Penfolds από την Αυστραλία να είναι γνωστός για τα θρυλικά ερυθρά κρασιά του, εγώ όμως είπα να πρωτοτυπήσω και αφοσιώθηκα στα λευκά. Δοκίμασα ένα χαρμάνι Semillon-Chardonnay, το Rawson's Retreat 06, καθώς και 2 μονοποικιλιακά Chardonnay, το Thomas Hyland Chardonnay 06 και το Koonunga Hill Chardonnay 06. Βρήκα το τελευταίο εντυπωσιακό, με όμορφα αρώματα του φρούτου και διακριτική την παρουσία του βαρελιού, αλλά και με εκρηκτική οξύτητα. Το Koonunga Hill Chardonnay 06 έχει αλκοολικό τίτλο 13.5% και είναι χωρίς αμφιβολία από τα κορυφαία Chardonnay που δοκίμασα φέτος. ![]() Το Κτήμα Ντούγκου είναι η πιο τελευταία άφιξη στην οικογένεια των κρασιών της ΓΕΝΚΑ. Παρών στο stand του οινοποιείου ήταν ο Θάνος Ντούγκος, ένας νέος άνθρωπος που τυγχάνει να είναι από τους πολύ ευγενείς και προσγειωμένους επαγγελματίες του χώρου. Ξέρω τα κρασιά του καλά, ωστόσο δοκίμασα και ξεχώρισα το Μεθ' Υμών Syrah 05 ένα κρασί με έντονα πικάντικα αρώματα, δυνατές τανίνες και όμορφη διάρκεια. Με λιανική τιμή €24 προτείνεται ανεπιφύλακτα στους φαν της εξαιρετικής αυτής ερυθρής ποικιλίας. ![]() Από το GENKA Wine Fair, βεβαίως, δεν θα μπορούσε να λείπει και ο φίλος μου ο Χρήστος ο Αϊβαλής, που ήταν ο πρώτος Έλληνας παραγωγός που η εταιρεία επέλεξε να συμπεριλάβει στην οικογένεια των κρασιών που αντιπροσωπεύει. Στο stand μάλιστα είχαμε δύο γενιές Αϊβαλή, καθώς το παρόν έδωσε και ο υιός Αϊβαλής, ο Σωτήρης, ακούραστος βοηθός στο οινοποιείο. Όπως ξέρετε τα κρασιά του Κτήματος τα γνωρίζω πολύ καλά, είπα όμως να ξαναδοκιμάσω τη Νεμέα Αϊβαλή 07, την οποία δοκίμασα σε προσωπική avant-premiere πριν από ενάμιση μήνα περίπου. Η εξέλιξη και το τελικό της χαρμάνιασμα με εντυπωσίασε, και μου έβαλε ιδέες... Δοκιμάστε την συνοδεύοντας ένα χειμωνιάτικο κρέας (μοσχάρι ή κυνήγι) κατσαρόλας με άγρια μανιτάρια και θα με θυμηθείτε!... ![]() Είθισται βέβαια το γλυκό να το αφήνουμε για το τέλος. Γι αυτό κι εγώ έκλεισα την πολύωρη επίσκεψή μου στο GENKA Wine Fair με τα γλυκά sherry του ονομαστού οίκου Valdespino, που δοκίμασα παρέα με την επίσης γλυκύτατη Area Manager του οίκου, την Concepcion Molina, την οποία είχα τη χαρά να γνωρίσω προχτές, στο δείπνο που ανέφερα παραπάνω. Δοκιμάσαμε σχεδόν όλες τις ετικέτες, ξεκινώντας από τα ξηρά Manzanilla και Fino, ωστόσο δεν μπορούσε να υπάρξει καλύτερος επίλογος από το Pedro Ximenez El Candado - ένα απίστευτο ΡΧ 10 ετών με μύτη γεμάτη από αρώματα σύκου, σταφίδας και καμένης καραμέλας, πηχτό, γεμάτο και πληθωρικό στο στόμα. Πίνεται δροσερό συνοδεύοντας παλαιωμένα κίτρινα τυριά, πατέ ή και φουα γκρά, αλλά εγώ θα το περίχυνα και πάνω από παγωτό γιαούρτι ή και καϊμάκι και θα ήταν απλά τέλειο. Η τιμή του είναι €19 - απίστευτα λογική σε σχέση με την απόλαυση που μπορεί να προσφέρει... Boxwood Café, Λονδίνο 10/05/2008
![]() Ήθελα από καιρό να γράψω για το Boxwood Café, το "light" μέλος της οικογένειας των εστιατορίων του Gordon Ramsay στο Λονδίνο. Το Boxwood Café, χωρίς να είναι (ή να θέλει να είναι) ναός της υψηλής γαστρονομίας, προσφέρει στον φίλο της καλοπέρασης μία ήπια, διασκεδαστική και (σχετικά) οικονομική εισαγωγή στο φαινόμενο Ramsay. ΟΙΝΟΚΟΣΜΟΣ 2008 10/03/2008
![]() Η προχτεσινή παρουσίαση των κρασιών της εταιρείας ΟΙΝΟΚΟΣΜΟΣ για το 2008 ήταν - όπως κάθε χρόνο - πολύ ποιοτική. Η επιλογές των ανθρώπων του ΟΙΝΟΚΟΣΜΟΥ είναι όλες μία και μία, και δείχνουν βαθιά γνώση του ξένου αμπελώνα αλλά και σωστή προσέγγιση στα υψηλά γούστα του Έλληνα οινόφιλου. Κρασί ή... Κραχ;... 10/02/2008
![]() Μια και περί Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης ο λόγος, αύριο (Παρασκευή) σειρά έχει το ραδιόφωνο. Θα έχω λοιπόν τη χαρά να μιλήσω ζωντανά στην πρωινή εκπομπή του νέου "ανδρικού" ραδιοφωνικού σταθμού της πόλης, του Arrena Radio 89.2. Το θέμα μας θα είναι οι συνέπειες της οικονομικής κρίσης στην αγορά του κρασιού. ![]() Το Pollo alla Cacciatora (Το Κοτόπουλο του Κυνηγού) είναι μία παραδοσιακή Τοσκανέζικη συνταγή. Πρόκειται για ένα χειμωνιάτικο, πλούσιο πιάτο, που κυκλοφορεί σε διάφορες παραλλαγές τόσο στην πρώτη ύλη (κοτόπουλο, κουνέλι, αρνάκι, κυνήγι) όσο και στο βασικό δεύτερο συστατικό (μανιτάρια, πανσέτα, φασόλια canellini), πάντα με στόχο να ζεστάνει και να χαρίσει ενέργεια στον κυνηγό που ήταν όλη μέρα στο δάσος και κυνηγούσε για να θρέψει την οικογένεια. ![]() Για γαρνιτούρα μπορούμε να επιλέξουμε α) χοντροκομμένες πατάτες φούρνου με δενδρολίβανο και χοντρό αλάτι, β) ρύζι, γ) πολέντα ή δ) μία χειμωνιάτικη σαλάτα. | |||||||








































RSS Feed