Picture
Φαντάζομαι θα μάθατε ότι τα Starbucks ξεκινούν πιλοτικά την πώληση κρασιού και μπίρας σε συγκεκριμένα καταστήματά τους στο Seattle με στόχο - αν βέβαια και ο κόσμος ανταποκριθεί καταλλήλως - αυτό να επεκταθεί σταδιακά και στο υπόλοιπο δίκτυό τους ανά τον κόσμο. Δεν πρόλαβαν λοιπόν να το ανακοινώσουν, και μεγάλες αλυσίδες fast food στην Αμερική με πρώτη την εταιρεία Burgerville (προς αποφυγήν παρεξηγήσεως χρησιμοποιώ το "mac" στον τίτλο... ιστολογική αδεία) έσπευσαν να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους.

Τα συναισθήματά μου ως προς αυτή την εξέλιξη είναι ανάμικτα... Από τη μία χαίρομαι γιατί βλέπω ότι αρχίζει και αναγνωρίζεται καθολικά η δύναμη του νέου κύματος οινοφιλίας που γιγαντώνεται καθημερινά τα τελευταία χρόνια. Από την άλλη φοβάμαι ότι το κίνητρο είναι απλά και μόνο το κέρδος εις βάρος των ανθρώπων που αγαπούν το κρασί, και τελικά εις βάρος του ίδιου του κρασιού.

Μη με παρεξηγήσετε, δεν είμαι από αυτούς που δεν θα διανοούνταν να ανοίξουν ένα μπουκάλι κρασί για να το συνδυάσουν με ένα burger. Απεναντίας, μπορώ να σκεφτώ πολλά και καλά κρασιά που κυκλοφορούν στο εμπόριο που θα συντρόφευαν τέλεια ένα προσεγμένο και "μαστόρικο" σπιτικό μπάρμπεκιου και όλα τα... ζουμερά παράγωγά του.

Όμως το να αρχίσεις απλά να σερβίρεις κρασί σε ένα κατάστημα που μέχρι πρότινος είχε ως αποκλειστικό αντικείμενο τον καφέ ή το γρήγορο φαγητό, δεν είναι τόσο απλό. Και φοβάμαι ότι λεπτομέρειες όπως η σωστή θερμοκρασία, το σωστό ποτήρι ή οι κατάλληλες συνθήκες συντήρησης δύσκολα θα ληφθούν υπόψη, ενώ αμφιβάλλω αν θα γίνει οποιαδήποτε προσαρμογή στο (όποιο) μενού, έτσι ώστε τα φαγώσιμα να ταιριάζουν έστω και στοιχειωδώς με τα κρασιά που θα πωλούνται για να τα συνοδεύσουν.

Picture
Δεν ξέρω αν και πότε θα δούμε κάτι αντίστοιχο στην Ελλάδα, αλλά μην εκπλαγείτε αν δεν αργήσει να έρθει και εδώ. Εγώ πάντως θα συνεχίσω να πίνω καφέ στα Starbucks και να συνοδεύω με coca-cola το burger μου στα αντίστοιχα καταστήματα. Γιατί κρασί από χάρτινο ή πλαστικό ποτήρι αρνούμαι να πιω! Αυτά είναι καλό να συμβαίνουν μόνο στα έργα, όπως στην φημισμένη σκηνή της φωτογραφίας από το Sideways, κι ας επρόκειτο (υποτίθεται) για το λατρεμένο Château Cheval Blanc '61 του πρωταγωνιστή!...

 

Εμένα λοιπόν η μόδα των αρωματικών καφέδων δε με άγγιξε ποτέ. Το αντίθετο μάλιστα. Είμαι φανατικός λάτρης του καφέ, γι αυτό ακριβώς και αναζητώ πάντα τα αυθεντικά του αρώματα και τη γεμάτη γεύση του, χωρίς παρεμβάσεις που αλλοιώνουν αυτήν ακριβώς την αυθεντικότητά του, με "ξένα" κατά τη γνώμη μου, αρώματα, όπως φουντούκι, βανίλια, καραμέλα, κλπ...

Βεβαίως υπάρχει ένα είδος αρωματισμένου καφέ που εξαιρώ από όλα τα παραπάνω. Πρόκειται για τον Αραβικό καφέ, που είναι κατά βάση καφές Arabica, παρεμφερής με τον δικό μας, Ελληνικό καφέ, αρωματισμένος με την προσθήκη κάρδαμου. Τελευταία φορά που τον είχα απολαύσει ήταν πριν από κάποια χρόνια, σε αυθεντικά καφέ στα σοκάκια του Αμμάν, στην Ιορδανία, συνοδευόμενο από παραδοσιακό ναργιλέ. Στο τέλος εκείνου του ταξιδιού είχα πάρει Αραβικό καφέ για να φέρω πίσω μαζί μου από ένα τυπικό καφεκοπτείο, όπου μάλιστα μπροστά μου ο καφεκόπτης είχε προσθέσει το κάρδαμο ανάλογα με το γούστο μου και στη συνέχεια τον είχε αλέσει.

Από τότε απολαμβάνω Αραβικό καφέ όταν πηγαίνω για φαγητό σε Λιβανέζικο εστιατόριο είτε στην Αθήνα είτε στο εξωτερικό, και πάντα κάθε γουλιά του μου φέρνει στο μυαλό όμορφες αναμνήσεις από εκείνο το ωραίο ταξίδι, που ελπίζω ότι δε θ'αργήσω να επαναλάβω.

Πρόσφατα όμως βρήκα εξαιρετικό Αραβικό καφέ στα Καφεκοπτεία Λουμίδη στην Ομόνοια. Είναι προϊόν της Samba Cafe, και είναι πραγματικά αυθεντικός Αραβικός καφές με την χαρακτηριστική μερακλιδικη γεύση της ποικιλίας Arabica και την ιδιαίτερη βοτανική ευωδία του κάρδαμου.

Στα Καφεκοπτεία Λουμίδη, βέβαια, πηγαίνω έτσι κι αλλιώς συχνά, γιατί από εκεί προμηθεύομαι ελληνικό καφέ που φρεσκοκόβεται μπροστά μου, με αποτέλεσμα να έχει έντονα αρώματα που διαρκούν, σε αντίθεση με οποιοδήποτε καφέ του εμπορίου. Από εκεί παίρνω επίσης καλοκαβουρδισμένο Espresso, ολόκληρο σε κόκκο, που αλέθω στο σπίτι, καθώς και ένα σωρό όμορφα παρελκόμενα όπως φλυτζανάκια, κουλουράκια και βουτήματα, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, αλλά και εκλεκτά και σπάνια είδη τσαγιού.

Αν είστε λάτρης του Ελληνικού καφέ, αξίζει να επενδύσετε σε σωστά αξεσουάρ για την παρασκευή του, όπως είναι το σωστό μπακιρένιο μπρίκι με το στενό λαιμό που κρατάει τα αρώματα και δεν τα αφήνει να δραπετεύσουν, καθώς και το αντίστοιχο αναδευτήρι που ανακατεύει τον καφέ πολύ καλύτερα από το κλασσικό κουταλάκι. Μάλιστα, αν έχετε το χώρο, το χρόνο και τα χρήματα (όχι βέβαια ότι πρόκειται πια για καμία τόσο σοβαρή επένδυση) μπορείτε να αγοράσετε και μία χόβολη, που σιγο-ψήνει τον καφέ και τον κάνει τόσο μα τόσο καλύτερο από οποιοδήποτε ηλεκτρικό μάτι ή γκαζάκι.

Όπως και να'χει το πράγμα, ο πραγματικός λάτρης του Ελληνικού καφέ ξέρει ότι το καλό καφεδάκι που θα απολαύσει έχει τη δική του διαδικασία και τελετουργία, χωρίς ζόρια και βιασύνες. Ο πραγματικός λάτρης του Ελληνικού καφέ, επίσης, μποϋκοτάρει κάθε ασυνείδητο καφετζή που νομίζει ότι φτιάχνει Ελληνικό καφέ μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας τον ατμοπαρασκευαστή για το αφρόγαλα της μηχανής του καπουτσίνο...

Τα Καφεκοπτεία Λουμίδη θα τα βρείτε στο Κέντρο της Αθήνας (Πανεπιστημίου 69 και Αιόλου, λίγα μέτρα από τον σταθμό του ηλεκτρικού της Ομόνοιας), στον Πειραιά (Τσαμαδού 10), στη Θεσσαλονίκη (Κομνηνών 22), καθώς και σε 33 ακόμα επιλεγμένα σημεία σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας. Επιπλέον, μπορούμε να βρούμε τόσο Ελληνικό καφέ, όσο και Espresso Λουμίδη στα super market ΑΒ Βασιλόπουλος, όπου πωλούνται σε ειδικές αεροστεγείς συσκευασίες με προστατευτική βαλβίδα, σε ολόκληρους κόκκους, που είτε θα μας αλέσουν μπροστά μας είτε θα αλέσουμε μόνοι στο σπίτι μας, αν έχουμε ειδικό ηλεκτρικό ή μηχανοκίνητο μύλο.