The TeLeGourmet Chronicles

Χτες το βράδυ στο σεμινάριο το πρόγραμμα είχε, μεταξύ άλλων, Ισπανία. Ως τώρα, η δοκιμή Ισπανικού κρασιού στη συγκεκριμένη ενότητα εντοπιζόταν στην περιοχή της Rioja, που μας είναι πλέον γνωστή για τα όμορφα, αρωματικά ερυθρά της κρασιά με βάση το Tempranillo, αλλά και κάποια (πολύ λιγότερα) ενδιαφέροντα λευκά από την ντόπια ποικιλία Viura (Macabeo).

Αυτή τη φορά όμως επεφύλαξα στους "μαθητές" μου μία σπέσιαλ έκπληξη. Κάναμε μία αρκετά μεγάλη στάση στην γοργά ανερχόμενη περιοχή του Priorat, που πλέον αποτελεί το "φετίχ" των φαν του Ισπανικού κρασιού, και που πλέον θα μας απασχολεί (με την καλή έννοια) όλο και περισσότερο. Το κρασί της δοκιμής για τη συγκεκριμένη ενότητα ήταν η πρώτη ετικέτα από το Priorat που ήρθε στην Ελλάδα, το Salmos 2005 από τον οίκο Torres. Το συγκεκριμένο ήταν ευγενική προσφορά της καλής μου φίλης Ελένης Καρακώστα του Cellier Wine Club.

Μπορώ να σας πω υπεύθυνα ότι πρόκειται για εξαιρετικό ερυθρό κρασί, ένα από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει τελευταία. Είναι ένα όμορφο χαρμάνι από Syrah, Garnacha Tinta και Cariñena, τέλεια παλαιωμένο σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια, με αλκοολικό τίτλο 14.5%. Το χρώμα του είναι πυκνό και έντονο πορφυρό, τα αρώματά του είναι φινετσάτα και πεντακάθαρα, με έμφαση στο ώριμο κόκκινο φρούτο και το βαρέλι να συμπληρώνει χωρίς να κυριαρχεί, ενώ στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, ισορροπία και τέλειες ταννίνες ("σιδηρογροθιά σε βελούδινο γάντι" θα τις χαρακτήριζα...). Έχει όμορφη και μακρά διάρκεια και αποπνέει ποιότητα και στιβαρότητα. Δεν είναι για τώρα, ομολογουμένως, είναι ένα κρασί για το χειμώνα, που συνδυάζεται με πλούσια πιάτα με βάση το κόκκινο κρέας.

Το Salmos είναι μία πολύ αξιόλογη προσπάθεια σε μία φοβερά εκλεκτή περιοχή, από ένα μεγάλο οίκο. Προέρχεται από σταφύλια από αυστηρά επιλεγμένα αμπελοτόπια στους λόφους του Priorat και αποτυπώνει όμορφα την δυναμική της περιοχής, που πραγματικά εντυπωσιάζει. Το 2005 μάλιστα, η πιο τελευταία εσοδεία του Priorat που αυτή τη στιγμή κυκλοφορεί στο εμπόριο, είναι από τις κορυφαίες των τελευταίων ετών.

Όπως σας έχω ξανα-αναφέρει, ελπίζω (και σχεδιάζω) να έχουμε και άλλες ποιοτικές παρουσίες από το Priorat στην Ελληνική αγορά στο μέλλον. Για την ώρα όμως, συμβουλεύω να προμηθευτείτε το Salmos 2005 και να το ανοίξετε το χειμώνα (που θα έχει κλείσει πλέον τα 3 του χρόνια), όπου και θα πρωταγωνιστήσει όμορφα στις κρεατο-γαστρονομικές σας βραδιές.

Το Salmos έρχεται στην Ελλάδα από την εταιρεία ΓΕΝΚΑ, που αντιπροσωπεύει τον οίκο Torres και όλα του τα προϊόντα. Θα το βρείτε στην ιδιαίτερα λογική (σε σχέση με την εξαιρετική του ποιότητα) τιμή των €24, στα καταστήματα Cellier, στις περισσότερες μεγάλες κάβες, αλλά και στο Cellier Wine Club, τα μέλη του οποίου δικαιούνται και μία έκπτωση της τάξεως του 10% επί της αρχικής του τιμής.

Παρεμπιπτόντως, η ονομασία και η όλη εικόνα του Salmos παραπέμπει, τιμής ένεκεν, στους θαρραλέους μοναχούς που ουσιαστικά δημιούργησαν τον αμπελώνα του Priorat στις αρχές του 11ου αιώνα. Με αφορμή τον ενδιαφέροντα μύθο που περιβάλλει αυτή την ετικέτα, ο οίκος Torres έχει δημιουργήσει ένα σύγχρονο κυνήγι θησαυρού, στο μοτίβο του "Κώδικα Da Vinci", που ξεκινάει από το site της εταιρείας. Όσοι θέλουν να συμμετάσχουν, μπορούν να κάνουν κλικ στη διεύθυνση http://www.secretsalmos.es/.

Leave a Reply