Ποιος έχει αναρωτηθεί άραγε ποιες είναι οι πραγματικές τιμές κόστους των μεγάλων Γαλλικών κρασιών; Πόσο δηλαδή κοστίζει στον ίδιο τον παραγωγό το σταφύλι (είτε προέρχεται από ιδιόκτητα αμπέλια είτε αγοράζεται), συν όλες οι περαιτέρω διαδικασίες, για να προκύψει τελικά ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής, που θα κοστίζει (κατ' επέκταση) μία μικρή περιουσία ανά φιάλη;
Η διεύθυνση του Γαλλικού περιοδικού οίνου La Revue du vin de France είχε την ίδια απορία, λοιπόν, και βάλθηκε να βρει απαντήσεις. Μετά από έρευνα λοιπόν, οι συντάκτες του περιοδικού υπολόγισαν ότι η Σαμπάνια Dom Perignon έχει τελικό κόστος παραγωγής €22,28 ανά φιάλη (η εσοδεία 2000 κυκλοφόρησε σε 5 εκατομμύρια φιάλες, με μέση λιανική τιμή €129), το μυθικό Château Pétrus έχει κόστος παραγωγής €30 ανά φιάλη (η πολυδιαφημισμένη εσοδεία 2005 κυκλοφόρησε σε 32000 φιάλες, με μέση λιανική τιμή €4500), ενώ ο "Βασιλιάς της Βουργουνδίας", το Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru κοστίζει στον παραγωγό γύρω στα €30 ανά φιάλη (η εσοδεία 2006 κυκλοφόρησε σε μόλις 450 φιάλες, με αδιαπραγμάτευτη λιανική τιμή €1500).
Στο σημείο αυτό πρέπει να σας πω ότι, στον αντίποδα, το ελάχιστο κόστος μόνο των περιφερειακών στοιχείων γύρω από το κρασί εδώ στην Ελλάδα (φιάλη, φελλός, ετικέτα, καψύλι, συσκευασία, μεταφορικά, εργατικά, κλπ) είναι γύρω στο €1 ανά φιάλη. Προφανώς το κόστος αυτό ανεβαίνει όταν κάποιος χρησιμοποιεί κορυφαία προϊόντα και υπηρεσίες για να διαφυλάξει την ποιότητα του κρασιού του, δύσκολα όμως κατεβαίνει, ακόμα και όταν πρόκειται για ένα πολύ φτηνό προϊόν.
Αυτό, για να το σκεφτεί διπλά όποιος (που δεν νομίζω ότι θα είναι αναγνώστης αυτών των σελίδων έτσι κι αλλιώς...) πιθανώς δελεαστεί από τις προσφορές που κάνουν οι μεγάλες αλυσίδες εκπτωτικών σούπερ μάρκετ κάθε εβδομάδα, προσφέροντας κρασιά - και μάλιστα με ονομασία προέλευσης - σε "σκοτωμένες" τιμές γύρω στα €2, και για να αναρωτηθεί για την ποιότητα του περιεχομένου κάθε τέτοιας φιάλης πριν αποφασίσει να την αγοράσει...
RSS Feed