Πόσα λεφτά θα δίνατε για ένα ερυθρό κρασί από την Τοσκάνη, εσοδείας 2002, από ένα παραδοσιακό και ποιοτικό οίκο της περιοχής;
Καμία φορά η προοπτική της αγοράς μίας καλής φιάλης κρασιού από μία κάβα μας φοβίζει, γιατί πιστεύουμε ότι το κόστος θα είναι απαγορευτικό. Δεν είναι όμως απαραίτητα έτσι. Προφανώς στα ράφια μίας καλής κάβας σήμερα μπορούμε να βρούμε θησαυρούς από τον Ελληνικό και τον παγκόσμιο αμπελώνα, οι τιμές των οποίων πολλές φορές "χτυπούν" τριψήφια και τετραψήφια νούμερα. Ωστόσο, αν ψάξουμε στα ράφια με ηρεμία και παρατηρητικότητα, βεβαίως και με τη βοήθεια του υπεύθυνου της κάβας, θα βρούμε πραγματικά διαμάντια που θα προσφέρουν στιγμές απόλαυσης σε μας και την παρέα μας, σε λογικές τιμές, εντός του προϋπολογισμού μας.
Όπως ξέρετε σπάνια επικεντρώνομαι σε ένα και μοναδικό κρασί, αλλά εδώ έχω το τέλειο παράδειγμα για τα παραπάνω: Το κρασί Vigna di Pallino 2002 κυκλοφορεί αυτό τον καιρό στις μεγάλες κάβες. Η προέλευση του είναι από την Τοσκάνη (Toscana IGT), προκύπτει από 100% σταφύλια της τοπικής ποικιλίας Sangiovese, ενώ παράγεται από το βραβευμένο Τοσκανέζικο οινοποιείο Tenuta Sette Ponti. Σημαντικό επίσης είναι ότι το συγκεκριμένο κρασί έχει ζυμωθεί σε τσιμεντένια δεξαμενή και δεν έχει περάσει καθόλου από βαρέλι. Έτσι, τα πρωτογενή αρώματα της ποικιλίας, λουλουδάτα και πικάντικα με έντονους τόνους μελιού, πλημμυρίζουν απλόχερα το ποτήρι από την πρώτη κιόλας δοκιμή. Για το κρασί αυτό, λοιπόν, πλήρωσα €17, τιμή που θεωρώ πολύ λογική, σε σχέση με την ποιότητα που "εισέπραξα". Το συνδύασα με ψητό χοιρινό (πανσέτα) και ποικιλία από κίτρινα τυριά από πρόβειο, κυρίως, γάλα. Και στις δύο περιπτώσεις ο συνδυασμός ήταν εξαιρετικός. Το συγκεκριμένο κρασί, βεβαίως, ως μη βαρελάτο, μπορείτε άνετα να το πιείτε και μόνο του (Στέφανε σημειώνεις;), αλλά και σε συνδυασμό με απλά καθημερινά πιάτα του σπιτιού όπως μία σαλάτα, μία πίτσα, μία ποικιλία από χειμωνιάτικα φρούτα.
Η συμβουλή μου είναι λοιπόν, όταν έχετε χρόνο, να ψάχνετε στα ράφια της πλησιέστερής σας καλής κάβας για τέτοιου είδους "διαμαντάκια" που και έχουν ενδιαφέρον, αλλά και παρουσιάζουν καλή σχέση ποιότητας/τιμής. Θεωρώ ότι το συγκεκριμένο κρασί βρίσκεται επάνω (ή πολύ κοντά) στο peak του, καθώς δεν έχει περάσει από βαρέλι και ήδη βαδίζει προς τον έκτο του χρόνο. Είναι όμως πραγματικά απολαυστικό, με τα αρώματά του σε πλήρη ένταση, όπως ανέφερα. Το 2002 δεν θεωρείται από τις καλές χρονιές για την Τοσκάνη - το Vigna di Pallino εκείνης της εσοδείας φαίνεται να είναι από τις εξαιρέσεις της...
RSS Feed